こんにゃくの生産量・消費量

生産量・・・平成６年度(１９９４年)の生産量が７万２千トンで、群馬県が全生産量の約８０パーセントを占めております。

消費量・・・日本人の食生活の変化・食事の好みの変化に影響され、消費量が年々減少しております。昭和44年ごろからみると、平成元年が65パーセント、平成11年にはなんと44パーセントにも落ち込んでおります。消費量の減少とさまざまな現在の疾病の上昇にも因果関係が感じられます。