豆乳へのこだわり

尾瀬ドーフの豆乳は成分無調整です。
にがりを入れて豆腐にする前の豆乳をそのままペットボトルに入れて販売しています。その日の豆によって多少の濃い薄いがありますが市販の豆乳に比べると格段に濃く出来ています。それでいて飲み口は爽やか。
そのまま飲むのはもちろん、豆乳鍋や豆乳しゃぶしゃぶもお勧めです。鍋の最後には残った汁でうどんを煮たり、おじやにしてもおいしいです。
豆乳を火にかけて自宅でホカホカの豆腐を作るにはまだ豆乳が煮立つ前に８０℃くらいになったところでにがりを加えます。たくさん入れると苦くなるので少し加えてかき混ぜます。
豆乳は牛乳に比べてカロリーが低く、血液をさらさらにしたり、おなかの調子を整える働きもあります。価格は少し高いと感じるかもしれませんが、ぜひ一度お試し下さい。