平成16年1月5日日本農業新聞より抜粋

平成16年7月7日日本農業新聞より抜粋


果実が甘いのはなぜ?


リンゴや梨ではソルビトール、ミカンやトマトはショ糖、スイカやメロンはオリゴ糖をつくり果実に
そのままであるいは果実にある酵素で果糖、ショ糖、ブドウ糖に変えて貯蔵し、いっぱいになれば
食べごろとなります。
                                  平成16年7月14日日本農業新聞より抜粋