平成１６年１月５日日本農業新聞より抜粋

平成１６年７月７日日本農業新聞より抜粋

果実が甘いのはなぜ？

リンゴや梨ではソルビトール、ミカンやトマトはショ糖、スイカやメロンはオリゴ糖をつくり果実に
そのままであるいは果実にある酵素で果糖、ショ糖、ブドウ糖に変えて貯蔵し、いっぱいになれば
食べごろとなります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成１６年７月１４日日本農業新聞より抜粋