平成１６年１月５日日本農業新聞より抜粋
平成１６年７月７日日本農業新聞より抜粋
リンゴや梨はソルビトールという糖の一種をミカンやトマトではショ糖、スイカやメロンはオリゴ糖を葉でつくりそのままの形や果実にある
酵素で果糖、ブドウ糖、ショ糖に変えて貯蔵しいっぱいになれば食べごろとなります。
リンゴの蜜入りというのはこのソルビトールが飽和状態になり果実の細胞の外にあふれてきた状態といわれています。
平成１６年７月１４日日本農業新聞より抜粋